Descrição

O que é um Microlote de Café?

Um Microlote de café é uma pequena e exclusiva plantação de café que se destaca pela sua qualidade excepcional.

É o resultado de um cultivo cuidadoso, seleção rigorosa dos grãos e processos de colheita e pós-colheita manuais. Seu diferencial é que apresenta um perfil sensorial único e complexo de aromas e sabores, que o diferencia dos demais cafés.

Produzido a 1300m de altitude, nas Montanhas do sul de Minas Gerais.

Produção no máximo de 20 sacas de 60kg.

Cultivado com técnicas sustentáveis. Usamos produtos biotecnológicos.

O que é o Varietal Paraíso?

A origem do nome “Paraíso” foi batizado em homenagem à cidade de São Sebastião do Paraíso em Minas Gerais, onde este varietal foi desenvolvido.

Características:

Café Especial Microlote 88 pontos SCA.

Cor do Fruto: Amarelo brilhante quando maduro.

Perfil Sensorial (Na Xícara)

Notas de Sabor Dominantes: Altamente complexo, com notas nítidas de frutas amarelas (como pêssego, maracujá doce, manga e damasco). É muito comum encontrar toques florais delicados e menta.
Doçura: É um dos seus maiores pontos fortes. Apresenta uma doçura natural muito alta, que remete a mel, rapadura e açúcar mascavo.
Acidez: Cítrica e brilhante, lembrando frutas tropicais. É uma acidez limpa que traz muito frescor à bebida.
Corpo e Finalização: Corpo de médio a denso, com uma textura sedosa e finalização longa, limpa e muito prazerosa, com retrogosto que lembra maracujá doce.